Los antioxidantes son compuestos que neutralizan los radicales libres, moléculas inestables que dañan las células y contribuyen al envejecimiento, la inflamación y enfermedades crónicas como las cardiopatías, la diabetes y el cáncer. Si bien muchas frutas los contienen, el açaí destaca: una porción de 100 g de pulpa de açaí congelada muestra una puntuación ORAC de 15,405, más del triple que la de los arándanos. Esto convierte al açaí en una rica fuente de antocianinas y polifenoles, antioxidantes vegetales clave.
Al tostarse y prepararse como el café, el café de açaí combina estos poderosos antioxidantes con la inulina, una fibra prebiótica. Esto lo convierte en una mezcla de alimento funcional y ciencia forestal en una sola taza, en perfecta sintonía con la misión de Tupan de sostenibilidad y salud.
¿Qué son los antioxidantes y por qué son importantes?
Los antioxidantes inhiben el estrés oxidativo, un proceso en el que los radicales libres dañan los lípidos, el ADN y las proteínas, acelerando el envejecimiento y las enfermedades. Una dieta rica en alimentos ricos en antioxidantes favorece la regeneración celular, la función inmunitaria y la salud cardiovascular.
Las bayas de acai contienen:
- Antocianinas: pigmentos relacionados con la reducción de la inflamación y la mejora de la función vascular.
- Ácidos fenólicos: conocidos por sus propiedades anticancerígenas.
- Grasas insaturadas saludables, fibra, vitaminas B6 y minerales como el potasio y el manganeso.
Los estudios demuestran que consumir jugo o pulpa de açai aumenta los niveles de antioxidantes en la sangre y mejora el colesterol HDL (“bueno”) en aproximadamente un 7,7% en pruebas diarias de 200 ml.
Café de açaí: una bebida funcional y sostenible
Antioxidantes + Inulina
Nuestro proceso comienza con granos de açaí tostados (no granos de café), que conservan el 16 % de inulina —un prebiótico natural que favorece la salud intestinal— a la vez que aportan sus compuestos antioxidantes. El resultado: una bebida suave y sin cafeína que favorece la digestión, el sistema inmunitario y el equilibrio antioxidante.
En Tupan, cada porción (40g / 2 cucharadas) contiene aproximadamente:
- 3,3 g de antioxidantes totales
- 1,5 g de polifenoles
- 1,8 g de taninos
- 3,8 g de prebióticos de inulina (fibra dietética total)
- 0 calorías
Esto lo convierte en una bebida funcional diaria: energizante, amigable con el intestino y rica en antioxidantes, sin los nerviosismos que produce la cafeína.
La ciencia forestal se encuentra con el impacto
Al utilizar granos de açaí tostados, un subproducto que suele desecharse, reducimos los residuos agroindustriales y apoyamos a las comunidades amazónicas. El resultado es una bebida verdaderamente ecológica: funcional, circular y trazable.
Beneficios para la salud del café de açaí
1. Salud intestinal y digestiva
- La inulina alimenta las bacterias intestinales beneficiosas (como las bifidobacterias), mejorando la digestión, la inmunidad y la absorción de nutrientes.
- La fibra de acai agrega volumen y ayuda a la regularidad.
2. Apoyo cardiovascular
- Los antioxidantes del acai mejoran el colesterol HDL y la función vascular.
- La inulina ayuda a regular la glucosa en sangre y favorece el equilibrio del colesterol.
3. Inflamación y defensa oxidativa
- Las antocianinas y los polifenoles reducen el daño celular.
- La ingesta regular puede reducir los marcadores de inflamación y estrés oxidativo.
4. Energía sostenible sin cafeína
- Ideal para rutinas matutinas o dietas bajas en estimulantes.
- Sabor tostado suave sin la acidez del café.
Por qué es único
Muchas bebidas antioxidantes (bayas, tés, jugos) aportan moléculas, pero el café de açaí aporta fibra no digerible (inulina), un combustible para la salud intestinal, lo que le otorga un doble propósito. Con un 16 % de inulina en el extracto de grano tostado, ninguna otra bebida ofrece esta combinación.
FUENTE: Adaptado de bases de datos de nutrición e investigaciones verificadas, incluidas Healthline, Mayo Clinic, Medical News Today y publicaciones revisadas por pares.
